Gérant

Club Les Chênes de Tir et de Loisir

2018-01 - 2026-12

Responsable de la gestion globale de l’établissement incluant les restaurants, la salle de fêtes et le café‑shop. Supervision des opérations quotidiennes, du personnel (recrutement, formation, planification) et des stocks. Organisation d’événements privés et corporatifs, coordination logistique et suivi de la satisfaction client. Pilotage financier, optimisation des coûts et élaboration de stratégies de rentabilité.

Chef de partie Poissonnier

Restauration française – Rabat

2015-01 - 2018-12

Préparation et cuisson des poissons et fruits de mer selon les standards de la cuisine française. Respect strict des normes d’hygiène et de qualité. Participation à l’élaboration des menus saisonniers et à la création de plats signatures. Encadrement d’une petite brigade de commis de cuisine.

Responsable Café Shop

Club Les Chênes de Tir et de Loisir

2014-01 - 2015-12

Gestion complète du café‑shop : approvisionnement, caisse, gestion du personnel et contrôle des coûts. Amélioration de l’offre produit et mise en place d’actions pour augmenter la satisfaction client. Suivi des indicateurs de performance commerciale.

Employé – Service

Club Les Chênes de Tir et de Loisir

2013-01 - 2014-12

Service client direct, prise de commandes et assistance opérationnelle lors d’événements. Participation à la mise en place logistique et au maintien de la propreté des espaces de restauration.

Chef de partie Poissonnier

Complexe Sportif et de Loisirs

2011-01 - 2013-12

Gestion du poste poissonnerie, préparation et présentation des plats de la mer. Coordination avec les équipes de cuisine pour assurer la fluidité du service. Contrôle des stocks de produits de la mer et respect des normes d’hygiène.

Demi chef de partie Entremétier & Poissonnier

Restaurant Suing

2009-01 - 2011-12

Assistance au chef de partie dans la préparation des entrées, plats froids et poissons. Participation à la mise en place, à la cuisson et au dressage des plats. Gestion des stocks de matières premières et respect des procédures de sécurité alimentaire.

Cuisinier – Entremétier & Garde‑manger

2008-01 - 2009-12

Préparation des entrées, accompagnements et plats froids. Gestion du garde‑manger, organisation des stocks et mise en place des stations de travail. Application des normes d’hygiène et de qualité.