Chef exécutif – Complexe BP Jamaica, Runaway Bay

À propos du poste

Le groupe Bahía Príncipe Hotels & Resorts recherche un(e) Chef exécutif pour son complexe situé à Runaway Bay, en Jamaïque. Rattaché(e) au Directeur Général du complexe et au Chef exécutif régional, vous serez responsable de la gestion globale des cuisines des quatre hôtels du site.

Missions principales

• Garantir le respect des menus et des cartes proposées aux clients.
• Organiser les services de restauration, planifier les ressources humaines, matérielles et techniques.
• Superviser les commandes en collaboration avec le service achats.
• Coordonner les équipes de cuisine et les chefs des quatre établissements.
• Identifier les produits, assurer la régularisation des stocks et la gestion des approvisionnements.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, réaliser des audits et des contrôles qualité.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que chef exécutif ou responsable de cuisine dans le secteur hôtelier.
• Capacité à gérer plusieurs sites et équipes pluridisciplinaires.
• Rigueur, sens de l’organisation et prise d’initiative.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion de menus.
• Compétences en planification des ressources et en gestion des stocks.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.