Chef exécutif d'hôtel – Jamaica – Runaway Bay

À propos du poste

Le groupe Bahía Príncipe Hotels & Resorts recherche un(e) Chef exécutif pour son complexe hôtelier situé à Runaway Bay, en Jamaïque. Rattaché(e) au Chef exécutif du complexe, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine.

Missions principales

• Organiser les services de restauration et planifier les ressources (personnel, équipements, matériel).
• Passer les commandes en collaboration avec le service achats.
• Établir les plannings et les rotations du personnel de cuisine.
• Identifier les produits, assurer la régularisation des stocks et le suivi des inventaires.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, réaliser des audits et des contrôles qualité.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine d’hôtel ou de resort.
• Capacité à gérer une équipe et à planifier les activités de cuisine.
• Rigueur et sens de l’initiative dans la gestion des approvisionnements et de la qualité.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires professionnelles.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion de stocks et en approvisionnement.